Mae'r protein reis yn cael ei gynhyrchu gan ddefnyddio biotechnoleg uwch o reis o ansawdd uchel, ac mae'n cael ei brosesu'n helaeth i gael ansawdd protein uwch. Mae cyfansoddiad asid amino y protein reis yn gytbwys ac yn optimaidd, gyda chynnwys sylweddol uwch o'i gymharu â phroteinau ffynhonnell planhigion eraill. Wedi'i gydnabod gan WHO / FAO fel protein bwyd o'r radd flaenaf, mae gan brotein reis werth biolegol eithriadol ac mae'n cynnig buddion maethol rhyfeddol a all gystadlu â'r rhai a geir mewn wyau, llaeth, cig eidion a phorc.
Cymeriad
Mae'r protein reis yn cael ei gydnabod yn eang fel y gorau ymhlith proteinau grawnfwyd oherwydd ei gyflenwad helaeth o asidau amino hanfodol. Mae'n cynnwys cynnwys uwch o lysin, sef yr asid amino cyfyngol cyntaf o'i gymharu â phroteinau grawnfwyd eraill. Ar ben hynny, mae ei batrwm cyfansoddiad asid amino yn cyd-fynd yn agos â'r patrwm a argymhellir gan y WTO / FAO, gan ei gwneud yn hawdd ei dreulio ac yn amsugnol i'r corff dynol. O'i gymharu â phroteinau grawnfwyd eraill, mae protein reis yn arddangos gwerth biolegol uwch (BV) a chyfradd defnyddio protein (PER), gyda BV mor uchel â 77 a chyfradd defnyddio protein yn amrywio o 1.36% i 2.56%. Mae'r rhinweddau rhyfeddol hyn yn gosod protein reis ar y blaen ymhlith grawn amrywiol. Yn nodedig, protein reis
Mae'r protein mewn reis yn bennaf yn cynnwys pedwar protein: albwmin, globulin, prolamin, a glutelin. Yn benodol, mae'r protein endosperm mewn reis yn cynnwys albwmin (4%-9%), globulin sy'n hydoddi mewn halen (10%-11%), prolamin (3%), a glutelin alcali-hydawdd (66). %-78%). O'i gymharu â phroteinau planhigion eraill, mae protein reis yn cael ei ystyried yn opsiwn alergenaidd isel nad yw'n achosi adweithiau alergaidd ac nad oes ganddo ffactorau gwrth-faetholion. O ganlyniad, mae ganddo gyfradd amsugno uwch.
Gellir gwella hydoddedd, priodweddau ewyn, a nodweddion emwlsio protein reis yn sylweddol trwy driniaeth ensymau. Yn benodol, trwy hydrolysu a dadaminadu protein bran reis yn gymedrol gan ddefnyddio endo-proteas ac exo-protease, gallwn gael hydrolysad protein gyda hyd cadwyn peptid cymedrol a nodweddion swyddogaethol. Mae hyn yn gwella hydoddedd protein bran reis yn ogystal â'i briodweddau swyddogaethol eraill.
Cais
- Mae powdr protein reis gradd porthiant, gyda'i gynnwys maethol cyfoethog, yn helpu i hyrwyddo twf ac ymwrthedd i glefydau mewn da byw a dofednod, a gall hefyd wella cyfradd defnyddio bwyd anifeiliaid, gan ei wneud yn atodiad protein ardderchog ar gyfer y diwydiant bwyd anifeiliaid. Yn enwedig ar gyfer bwyd sych anifeiliaid anwes, mae protein reis yn fwy cyfeillgar na phrotein planhigion eraill.
- Defnyddir peptid protein reis yn helaeth wrth ddatblygu blawd reis fformiwla babanod protein uchel, isel-alergedd oherwydd ei antigenigedd isel a gwerth maethol uchel. Nid oes gan brotein reis glwten, sy'n ei gwneud yn addas ar gyfer unigolion ag anoddefiad gwenith, alergedd, neu anhwylderau'r abdomen.
- Gyda chydran asid amino cytbwys, mae protein reis yn ddewis da ar gyfer powdr protein ffitrwydd yn enwedig ar gyfer y feganiaid hynny.
Tagiau poblogaidd: protein reis, cynhyrchwyr protein reis Tsieina, cyflenwyr, ffatri
